Table Réfrigérée Positive et Négative : comment répartir le froid sur une ligne de préparation pro
Comment choisir une table réfrigérée positive pour une cuisine pro : format, capacité, froid, implantation et critères HACCP.
Tour Réfrigéré 4 portes : le bon choix pour une brigade qui manque de volume
Découvrez quand un tour réfrigéré 4 portes devient le bon choix pour gagner en volume, fluidifier la mise en place et sécuriser le froid en cuisine pro.
Pourquoi une saladette réfrigérée 3 portes change vraiment le rythme d’un poste de préparation
Découvrez quand une saladette réfrigérée 3 portes devient le meilleur choix pour gagner en débit, stockage froid et confort de préparation en cuisine pro.
Pourquoi une cellule de refroidissement à chariot change vraiment le rythme d’une cuisine pro
Découvrez quand une cellule de refroidissement à chariot devient le bon choix pour gagner du temps, sécuriser l’HACCP et fluidifier votre production.
Pourquoi une table réfrigérée à tiroirs simplifie vraiment la mise en place en cuisine pro
Découvrez pourquoi une table réfrigérée à tiroirs améliore la mise en place, l’ergonomie et la rapidité de service en cuisine professionnelle.
Pourquoi une saladette réfrigérée 2 portes reste le meilleur format pour un poste de préparation compact
Découvrez quand une saladette réfrigérée 2 portes est le meilleur choix pour un poste de préparation compact, rentable et conforme en cuisine pro.
Bien choisir une table réfrigérée 4 portes pour une cuisine pro à fort débit
Découvrez quand une table réfrigérée 4 portes devient rentable en cuisine pro : volume utile, implantation, service et erreurs à éviter.
Température HACCP en Cellule de Refroidissement : les repères qui sécurisent vraiment votre production
Les températures HACCP à respecter en cellule de refroidissement pour sécuriser la production, éviter les écarts et choisir le bon équipement.
Table réfrigérée d’occasion : faut-il vraiment acheter en seconde main pour une cuisine pro ?
Acheter une table réfrigérée d’occasion peut sembler rentable, mais attention aux coûts cachés, à l’hygiène et à la fiabilité en cuisine pro.
Pourquoi une saladette pizza change vraiment la cadence d’un poste à pizzas
Découvrez comment choisir une saladette pizza vraiment adaptée à votre débit, vos bacs et votre poste de préparation en pizzeria.