Cellules de Refroidissement Professionnelles
Cellules de Refroidissement & Surgélateurs Professionnels
La cellule de refroidissement rapide (ou Blast Chiller) est le seul équipement capable de faire traverser à vos plats la zone critique de développement bactérien (+65°C à +10°C) en un temps record. Au-delà de l'obligation légale (HACCP), c'est un outil de rentabilité qui vous permet de cuisiner en plus grande quantité, de réduire le gaspillage et d'optimiser votre organisation.
Au Comptoir du Froid, nous avons structuré notre offre autour de deux gammes pour répondre à chaque exigence métier : du Food Truck au Traiteur Industriel.
Guide d'Achat : Quelle gamme pour votre cuisine ?
1. La Gamme "Standard" (Polyvalence & Prix)
Marque : Maxima
C'est le choix de référence pour la restauration traditionnelle et la pâtisserie artisanale. Ces machines offrent le meilleur rapport qualité/prix du marché.
- Leur atout majeur : La compatibilité mixte. Les échelles internes acceptent nativement les bacs GN 1/1 (Cuisine) ET les plaques 600x400 (Pâtisserie) sans adaptateur.
- Formats : Du compact de table (3 niveaux) à la tour mobile (10 niveaux).
- Usage : Idéal pour des services standards et une utilisation quotidienne modérée.
2. La Gamme "Pro Line" (Performance & Hygiène)
Marque : Combisteel
Conçue pour l'usage intensif (Traiteurs, Cuisines Centrales, Collectivités). Ici, la priorité est donnée à la puissance moteur et à la durabilité des matériaux.
- Construction "Heavy Duty" : Intégralement en Inox AISI 304 (le plus résistant à la corrosion et aux acides).
- Puissance Frigorifique : Des moteurs renforcés capables de tenir la cadence même en ambiance chaude (cuisine > 30°C).
- Le Choix Mobile ou Fixe : Disponibles sur roulettes (pour nettoyer facilement le sol) ou sur pieds fixes (pour une stabilité totale).
Critères techniques pour bien choisir
La Capacité (Niveaux & Kilos)
Ne regardez pas seulement le nombre d'étages, mais la capacité de refroidissement par cycle (indiquée en kg).
Exemple : Pour refroidir 40kg de lasagnes en une fois, optez pour un modèle 10 Niveaux.
L'Espace et la Mobilité
Le nettoyage est une corvée ? Privilégiez nos modèles mobiles sur roulettes (Gammes Maxima 5/10 et Combisteel Mobile). Pouvoir déplacer la machine d'une main pour nettoyer le mur arrière est un avantage considérable lors des contrôles sanitaires.
Le Cas Spécial "Espace Réduit"
Pour les Food Trucks ou les cuisines exiguës, nous proposons une Mini Cellule de Table (Format GN 2/3) qui offre les mêmes performances HACCP dans un format micro-ondes.
Toutes nos cellules sont livrées avec leur sonde à cœur incluse pour un pilotage précis de vos cycles de refroidissement (+3°C) et de surgélation (-18°C).
Pourquoi Le Comptoir du Froid
est le meilleur choix !
| Avantages | Le Comptoir du Froid | Autres Revendeurs |
|---|---|---|
| Stock Basé en Europe | ✔ | ✘ (Souvent hors UE) |
| Livraison Rapide (48/72h) | ✔ | ✘ (Souvent +15 jours) |
| Machines Conforme CE | ✔ | Incertain |
| Garanties 2 ans | ✔ | Variable / Complexe |
| Expertise Matériel Froid Pro | ✔ | Limité (Généralistes) |
| Conseil Personnalisé Avant Achat | ✔ | ✘ |
| SAV Français Réactif | ✔ | Limité / Hors UE |
| Pas de Frais de Douane (UE) | ✔ | ✘ (Risque élevé) |
Questions Fréquentes
Quels sont vos délais de livraison ?
Notre priorité est votre activité. C'est pourquoi nous proposons la Livraison Express Offerte (48 à 72h) sur tout notre catalogue. Les commandes sont généralement préparées puis expédiées en 0-1 jour ouvrable, puis livrées en 1-2 jours (lundi au samedi).
Vos prix sont-ils affichés en HT ou TTC ?
Nous sommes un "comptoir" pour les professionnels. Par conséquent, tous nos prix sont affichés en Hors Taxe (HT) par défaut pour faciliter votre comptabilité.
Indiquez-nous votre numéro de TVA dans votre panier pour être exonéré de TVA au moment du paiement et régler votre commande hors taxe.
Que signifie votre slogan "Machines Pro à Prix Usine" ?
Notre modèle est simple : nous travaillons en direct avec les fabricants. En évitant les intermédiaires, nous pouvons vous proposer du matériel CHR haut de gamme à des tarifs ultra-compétitifs, au prix public du constructeur, sans jamais sacrifier la qualité.
Quelle est la garantie sur votre matériel ?
La fiabilité est essentielle pour un professionnel. C'est pourquoi tout notre matériel neuf est couvert par une garantie constructeur de 2 ans (pièces). En cas de problème, contactez-nous.
Je ne sais pas quel produit choisir. Pouvez-vous m'aider ?
Absolument. C'est notre métier. Dites-nous ce dont vous avez besoin (ex: "bar 50 couverts", "poissonnerie", "laboratoire pâtisserie") et nous vous guiderons. Cliquez sur "Parler à un Expert" pour une réponse immédiate.