Description
La seule cave capable de tout faire : Affiner vos fromages, sécher vos charcuteries ou maturer votre viande.
La plupart des caves de maturation sont bloquées à +10°C. Ce modèle exclusif de 127 Litres brise cette limite avec une plage étendue de +1°C à +25°C. C’est l’outil unique pour le restaurateur qui veut faire ses propres salaisons ou affiner ses fromages à cœur (12-14°C) dans des conditions parfaites et contrôlées.
Pourquoi est-elle unique ?
1. Polyvalence Totale (+1°C à +25°C)
Une seule machine pour trois usages bien distincts :
| Mode d’Utilisation | Plage de Température | Application & Résultat |
|---|---|---|
| Mode Viande | 0°C à +4°C | Conservation optimale et maturation courte. |
| Mode Fromage | +10°C à +15°C | Affinage précis à cœur sans aucun dessèchement. |
| Mode Charcuterie | +12°C à +18°C | Séchage maîtrisé de saucissons, coppa ou magrets. |
L’Atout Vente : Présentation & Protection UV
Avec son encadrement de porte en Acier Inoxydable et son éclairage LED intégré, elle met en scène vos produits en salle. C’est un véritable outil de vente additionnelle qui attire l’œil de vos clients. De plus, la porte vitrée est traitée anti-UV pour protéger les graisses et les ferments de l’oxydation lumineuse, garantissant un goût pur et inaltéré.
Caractéristiques Techniques
| Spécification | Détail Technique |
|---|---|
| Volume | 127 Litres |
| Dimensions (LxPxH) | 595 x 570 x 820 mm |
| Température | +1°C à +25°C (Plage étendue) |
| Humidité | 60% à 85% |
| Finition | Corps Noir / Porte Inox |
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