Metro référence plusieurs saladettes professionnelles adaptées au snacking et à la préparation froide. Les GSA3600 et GSD3600 ne répondent toutefois pas au même besoin : l’une privilégie un meuble compact sous couvercle, l’autre ajoute une zone supérieure et un volume de 261 litres. Avant de choisir, comparez le format GN, la hauteur de travail et la réserve sous plan.
Que proposent les saladettes Metro Professional ?
| Modèle | Dimensions | Organisation | Température / volume |
|---|---|---|---|
| METRO PROFESSIONAL GSA3600 | 90 × 70 × 88,8 cm | 2 portes à fermeture automatique, 4 clayettes, couvercle rabattable, GN jusqu’à 15 cm | Volume et plage de température à vérifier |
| METRO Professional GSD3600 | 90 × 70 × 104 cm | Inox 18/10, 4 compartiments supérieurs | 261 L ; 0 à +8 °C |
Les prix, le vendeur et la disponibilité peuvent varier selon la fiche. Vérifiez-les avant de commander.
Verdict : la GSA3600 convient à un poste bas et compact ; la GSD3600 facilite l’accès aux ingrédients par le dessus. La bonne référence dépend du nombre de bacs, de leur profondeur et de la hauteur de travail.
- 257 L dans un format 900 × 700 × 880 mm
- Plage de 0 à +10 °C avec régulation numérique Dixell
- Inox AISI 304, couvercle articulé et une clayette par porte
Quels critères vérifier avant de choisir ?
- Capacité GN : comptez les ingrédients réellement ouverts pendant le service.
- Réserve sous plan : séparez le stock de rotation des bacs de service.
- Froid et ouvertures : vérifiez le mode de réfrigération et la récupération après réassort.
- Plan de travail : couvercle inox, plan granit ou zone de dressage ne servent pas le même métier.
Notre guide sur la saladette 2 portes compacte détaille les petits postes. Pour un débit supérieur, comparez avec la saladette 3 portes.
Deux ou trois portes : quel format pour votre service ?
| Besoin | 2 portes / 90 cm | 3 portes / 137 cm |
|---|---|---|
| Volume de réserve | 257 L sur notre modèle | 400 L sur notre modèle |
| Implantation | Poste compact | Linéaire plus large et débit soutenu |
| Organisation | Carte courte, rotations fréquentes | Plus de familles d’ingrédients |
| Puissance documentée | 230 W | 230 W |
Verdict : la 2 portes est plus rationnelle si le poste manque de place. La 3 portes devient pertinente quand le volume et la séparation des ingrédients réduisent réellement les déplacements.
- 400 L pour un poste à débit soutenu
- Plage de 0 à +10 °C avec régulation numérique Dixell
- Inox AISI 304, couvercle articulé et trois portes
Construisez un poste froid cohérent
Comparez largeur, volume, couvercle et organisation GN avant de choisir.
FAQ sur les saladettes Metro
Une saladette Metro convient-elle à un snack ?
Oui, si la capacité GN, le volume de réserve et la température correspondent à la carte et au débit.
Quelle différence entre GSA3600 et GSD3600 ?
La GSA3600 est plus basse avec couvercle rabattable ; la GSD3600 ajoute quatre compartiments supérieurs et annonce 261 L.
Faut-il choisir deux ou trois portes ?
Deux portes suffisent à une carte courte. Trois portes facilitent la séparation des ingrédients sur un poste plus chargé.
Les bacs GN sont-ils toujours inclus ?
Non. Vérifiez les formats, profondeurs et quantités fournis avant commande.