Cellules de Refroidissement Professionnelles
Cellules de Refroidissement Professionnelles
Une cellule de refroidissement rapide est un équipement indispensable dans toute cuisine professionnelle moderne, que vous soyez restaurateur, traiteur ou pâtissier. Son rôle est d'abaisser la température au cœur de vos préparations en un temps record.
Ce processus (refroidissement de +70°C à +3°C en moins de 2 heures, ou surgélation à -18°C) est la seule méthode validée pour stopper la prolifération bactérienne et respecter scrupuleusement les normes d'hygiène HACCP. De plus, elle préserve les textures, l'humidité et les saveurs de vos plats, contrairement à une congélation lente.
Au Comptoir du Froid, nous avons sélectionné une gamme de cellules robustes en Inox AISI 304, polyvalentes (acceptant les bacs GN 1/1 et les plaques 40x60) et toutes équipées de sondes à cœur pour un contrôle parfait.
Comment choisir votre cellule de refroidissement ?
Le choix de votre cellule dépend principalement du volume de production de votre cuisine. Voici comment vous y retrouver parmi nos modèles :
1. La Capacité (Nombre de Niveaux GN)
C'est le critère principal. "GN" fait référence au format Gastronorm (le standard des bacs inox). La plupart de nos modèles acceptent aussi le format pâtissier 40x60cm.
- Modèle Compact (2/3 GN) : Idéal pour les petits espaces, les traiteurs d'appoint ou les petites pâtisseries.
- Modèle 3 Niveaux (3x 1/1 GN) : Le choix polyvalent pour la plupart des restaurants, permettant de traiter des volumes standards.
- Modèle 5 Niveaux (5x 1/1 GN) : Conçu pour les restaurants à haut volume et les traiteurs qui gèrent des préparations plus importantes.
- Modèle 10 Niveaux (10x 1/1 GN) : La solution haute capacité pour les cuisines centrales, les grosses pâtisseries et les productions intensives.
2. La Performance (Capacité en kg)
Regardez la capacité de refroidissement (en kg) par cycle. Nos modèles s'échelonnent de 5kg à 40kg en refroidissement rapide, et de 2.5kg à 28kg en surgélation. Une capacité plus élevée vous permet de traiter de plus grands volumes en une seule fois.
3. L'Ergonomie
Pensez à votre espace de travail. Nos modèles 5 et 10 niveaux sont montés sur roulettes, les rendant faciles à déplacer pour le nettoyage de votre cuisine.
Parcourez notre sélection ci-dessus et trouvez la cellule de refroidissement adaptée à votre production.
Pourquoi Le Comptoir du Froid
est le meilleur choix !
| Avantages | Le Comptoir du Froid | Autres Revendeurs |
|---|---|---|
| Stock Basé en Europe | ✔ | ✘ (Souvent hors UE) |
| Livraison Rapide (48/72h) | ✔ | ✘ (Souvent +15 jours) |
| Machines Conforme CE | ✔ | Incertain |
| Garanties 2 ans | ✔ | Variable / Complexe |
| Expertise Matériel Froid Pro | ✔ | Limité (Généralistes) |
| Conseil Personnalisé Avant Achat | ✔ | ✘ |
| SAV Français Réactif | ✔ | Limité / Hors UE |
| Pas de Frais de Douane (UE) | ✔ | ✘ (Risque élevé) |
Questions Fréquentes
Quels sont vos délais de livraison ?
Notre priorité est votre activité. C'est pourquoi nous proposons la Livraison Express Offerte (48 à 72h) sur tout notre catalogue. Les commandes sont généralement préparées puis expédiées en 0-1 jour ouvrable, puis livrées en 1-2 jours (lundi au samedi).
Vos prix sont-ils affichés en HT ou TTC ?
Nous sommes un "comptoir" pour les professionnels. Par conséquent, tous nos prix sont affichés en Hors Taxe (HT) par défaut pour faciliter votre comptabilité.
Indiquez-nous votre numéro de TVA dans votre panier pour être exonéré de TVA au moment du paiement et régler votre commande hors taxe.
Que signifie votre slogan "Machines Pro à Prix Usine" ?
Notre modèle est simple : nous travaillons en direct avec les fabricants. En évitant les intermédiaires, nous pouvons vous proposer du matériel CHR haut de gamme à des tarifs ultra-compétitifs, au prix public du constructeur, sans jamais sacrifier la qualité.
Quelle est la garantie sur votre matériel ?
La fiabilité est essentielle pour un professionnel. C'est pourquoi tout notre matériel neuf est couvert par une garantie constructeur de 2 ans (pièces). En cas de problème, contactez-nous.
Je ne sais pas quel produit choisir. Pouvez-vous m'aider ?
Absolument. C'est notre métier. Dites-nous ce dont vous avez besoin (ex: "bar 50 couverts", "poissonnerie", "laboratoire pâtisserie") et nous vous guiderons. Cliquez sur "Parler à un Expert" pour une réponse immédiate.