Description
La Chantilly Parfaite, sans effort et en continu : Un débit de 100 Litres par heure pour vos moments de rush.
Fini les siphons à gaz coûteux, imprécis et chronophages. Cette machine à chantilly professionnelle est l’outil stratégique des glaciers, pâtissiers et restaurateurs exigeants. Grâce à son système de réfrigération active, votre crème liquide est maintenue à +4°C en permanence dans la cuve, prête à être foisonnée et servie instantanément.
L’Atout Rentabilité : Maîtrisez le Foisonnement
Le secret de cet équipement réside dans l’incorporation d’air optimisée. Avec 1 litre de crème liquide, vous obtenez un volume de crème fouettée bien supérieur à celui d’un batteur classique. En augmentant le volume par portion, vous réduisez vos coûts matières et boostez immédiatement votre marge commerciale.
Une qualité de texture constante et maîtrisée
1. Personnalisation de la fermeté
Que vous serviez une Dame Blanche exigeant une crème ferme ou un Café Viennois nécessitant une mousse légère, cette machine s’adapte à vos besoins. Vous garantissez à vos clients une consistance stable, onctueuse et visuellement parfaite, sans aucune retombée dans l’assiette.
2. Hygiène et Maintenance simplifiées
Conçue en acier inoxydable haute qualité, la machine intègre des solutions pensées pour le nettoyage quotidien (normes HACCP) :
• Cuve Amovible : Le réservoir de crème se retire intégralement pour un lavage rapide.
• Nettoyage Assisté : Une procédure simple à l’eau chaude permet de rincer la pompe et la buse en fin de service pour une hygiène irréprochable.
3. Quelle autonomie pour votre établissement ?
Si la puissance de production reste identique (100L/h), le choix dépend de votre volume de stockage souhaité :
• Modèle 2 Litres : Format compact « Tabletop », idéal pour les Salons de thé et Crêperies disposant d’un comptoir limité.
• Modèle 5 Litres : La bête de somme du laboratoire, conçue pour les Boulangeries-Pâtisseries et Gros Débits souhaitant limiter les recharges en plein rush.
Caractéristiques Techniques
| Spécification | Version 2 Litres | Version 5 Litres |
|---|---|---|
| Usage | Compact / Comptoir | Production / Haut Débit |
| Capacité Cuve | 2 Litres | 5 Litres |
| Débit Production | 100 L / Heure | 100 L / Heure |
| Plage Température | Réfrigération constante à +4°C | |
| Puissance | 300 Watts | 400 Watts |
| Dimensions (LxPxH) | 250 x 410 x 400 mm | 280 x 440 x 460 mm |
| Matériau | Châssis et Cuve en Acier Inoxydable | |
Inclus avec l’appareil : Cuve Inox amovible, Bac récupérateur de gouttes (Drip Tray), Couvercle transparent isolant. Alimentation 230V.
Restaurant –
Bonne machine. Conforme à la description. La capacité de 2L est bien pour un service d’appoint.
Salon de Thé –
Très pro. Investissement rentabilisé. Nos clients adorent la chantilly ‘maison’ minute. Le rendu est bien meilleur qu’au siphon.
Le P’tit Bistrot –
Excellent. Nos cafés liégeois et chocolats viennois sont passés au niveau supérieur. Simple d’usage et le nettoyage est rapide.
Distributeur –
Nous l’avons installée dans notre corner café en libre-service. C’est un succès. Très facile d’utilisation pour les clients.
Glacier ‘Le Cornet’ –
Chantilly parfaite. Très bonne machine. Le système de froid maintient la crème à la bonne température. Facile à nettoyer, ce qui est crucial.
Café ‘Le Matin’ –
Très bien. Bonne machine. Un peu grande pour notre comptoir (modèle 5L), mais elle fait une chantilly impeccable. On aurait peut-être dû prendre la 2L.
Boulangerie P. –
Top pour les choux. Utilisée pour garnir nos choux et éclairs. La texture est parfaite. Bien plus rapide et régulier que la poche à douille.
Crêperie ‘Suzette’ –
Un rêve ! Fini les siphons qui se vident en plein service. La chantilly est parfaite, aérée, et le débit est top. Le modèle 5L est idéal pour notre volume.
Gaufres ‘Chez Chouchou’ –
Taille parfaite. La 2L est parfaite pour notre petit stand. Elle ne prend pas de place et on la recharge facilement. La chantilly est délicieuse.