Description
La polyvalence absolue : Compatible Bacs Gastronorme (Cuisine) ET Plaques 60×40 cm (Pâtisserie).
Que vous soyez restaurateur, traiteur ou pâtissier, la cellule de refroidissement professionnelle est l’outil indispensable pour votre sécurité alimentaire (HACCP). Elle permet de refroidir ou surgeler vos préparations à cœur en un temps record pour stopper la prolifération bactérienne tout en préservant la texture, l’humidité et le goût de vos produits.
L’Atout « Format Mixte » : Un seul investissement pour tout faire
Son avantage majeur réside dans sa conception intelligente : elle accepte nativement aussi bien les Bacs GN 1/1 (Restauration) que les Plaques Boulangères 60×40 (Pâtisserie) sans aucun adaptateur requis. C’est l’équipement pivot de votre laboratoire.
Pourquoi choisir notre gamme de cellules Inox ?
1. Construction Premium AISI 304
Aucun compromis sur la qualité. L’intérieur comme l’extérieur sont intégralement fabriqués en Acier Inoxydable AISI 304. Cette finition garantit une hygiène parfaite grâce aux angles arrondis de la cuve et une durabilité exceptionnelle face aux chocs thermiques répétés.
2. Maîtrise Totale via Sonde à Cœur
Chaque modèle est livré avec sa sonde à cœur de série. Vous pilotez vos cycles de production avec une précision chirurgicale :
• Refroidissement (+3°C) : Pour une mise au frigo sécurisée.
• Surgélation (-18°C) : Pour un stockage longue durée sans dégradation des cellules du produit.
3. Isolation et Maintenance Simplifiée
Avec une isolation haute densité de 60 mm et des portes à fermeture automatique, le froid reste captif pour une efficacité énergétique maximale. Le système de dégivrage automatique et les joints antibactériens facilitent l’entretien quotidien de votre outil de travail.
Guide : Quelle capacité pour votre débit ?
- Modèle 3 Niveaux (Compact) : Le format « Table » (H 84 cm) idéal pour les petites productions ou à glisser sous une étagère. Rendement : 10 kg (+3°C) / 5 kg (-18°C).
- Modèle 5 Niveaux (Mobile) : Le standard polyvalent monté sur Roulettes. Parfait pour les restaurants (H 93 cm). Rendement : 20 kg (+3°C) / 15 kg (-18°C).
- Modèle 10 Niveaux (Expert) : La tour de production sur Roulettes (H 160 cm). Pour les traiteurs et gros volumes. Rendement : 40 kg (+3°C) / 28 kg (-18°C).
Tableau Comparatif Technique
| Modèle | Niveaux (Mixte) | Capacité Cycle (+3°C / -18°C) | Mobilité | Puissance |
|---|---|---|---|---|
| 3 Niveaux | 3x GN 1/1 ou 60×40 | 10 kg / 5 kg | Sur Pieds | 550 W |
| 5 Niveaux | 5x GN 1/1 ou 60×40 | 20 kg / 15 kg | Sur Roulettes | 870 W |
| 10 Niveaux | 10x GN 1/1 ou 60×40 | 40 kg / 28 kg | Sur Roulettes | 1500 W |
Caractéristiques communes : Construction Inox AISI 304, Sonde à cœur fournie, Gaz R290 écologique, Alimentation standard 230V.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.