Description
La performance HACCP dans un format « Micro-ondes » : La solution ultime pour les Food Trucks et cuisines exiguës.
Vous manquez cruellement de place mais refusez de transiger sur la sécurité alimentaire ? Cette mini cellule de refroidissement professionnelle est la réponse technique à vos contraintes. Avec ses dimensions ultra-compactes, elle se pose simplement sur un plan de travail ou une étagère, offrant la puissance d’une cellule industrielle dans un encombrement réduit.
L’allié des petites productions
C’est l’outil indispensable pour les chefs à domicile, les traiteurs événementiels et les camions-restaurants. Elle permet de refroidir rapidement vos préparations (sauces, plats cuisinés, pâtisseries) pour stopper immédiatement la prolifération bactérienne tout en préservant les qualités organoleptiques de vos produits.
Pourquoi choisir ce modèle « Tabletop » ?
1. Ultra-Compacte mais 100% Professionnelle
Ne vous fiez pas à sa petite taille : elle embarque la même technologie que les modèles de grande capacité. Construite intégralement en Acier Inoxydable AISI 304, elle bénéficie d’une isolation haute densité de 60 mm et d’une porte à fermeture automatique pour une stabilité thermique irréprochable.
2. Format Spécifique GN 2/3
Optimisée pour le stockage intelligent, elle accueille des bacs Gastronorme au format GN 2/3 (354 x 325 mm). Sa configuration intérieure modulable permet de loger simultanément 2 bacs GN 2/3 et 1 bac GN 1/2, s’adaptant ainsi parfaitement à vos contenants de préparation habituels.
3. Sécurité Totale via Sonde à Cœur
Comme toute machine professionnelle, elle garantit le respect de vos cycles HACCP grâce à sa sonde à cœur fournie de série. Vous maîtrisez vos rendements avec précision :
• Refroidissement (+3°C) : 5 kg de marchandise en 120 min.
• Surgélation (-18°C) : 2,5 kg de marchandise en 270 min.
Caractéristiques Techniques
| Spécification | Détail Technique Expert |
|---|---|
| Format | Tabletop (À poser sur plan de travail) |
| Capacité | 2x GN 2/3 + 1x GN 1/2 |
| Rendement (+3°C / -18°C) | 5 kg / 2,5 kg par cycle |
| Dimensions (LxPxH) | 630 x 615 x 475 mm |
| Matériau | Acier Inoxydable AISI 304 (Intérieur / Extérieur) |
| Gaz Réfrigérant | R290 (Écologique & Haute Performance) |
| Puissance & Poids | 550 Watts / 40 kg |
Inclus : Sonde à cœur, Joint de porte magnétique antibactérien, Pieds réglables. Alimentation standard 230V.
Traiteur ‘Délices’ –
Bonne cellule. Fait le travail de refroidissement et de surgélation rapide. Un peu bruyante quand le ventilateur tourne à fond, mais c’est normal pour une cellule.
Le P’tit Gastro –
Efficace et compacte. Nous n’avions pas la place pour une grosse cellule. Celle-ci est parfaite. Facile à utiliser, refroidit les plats en un temps record.
Pâtisserie –
Super. Je l’utilise tous les jours pour mes crèmes et ganaches. Le gain de temps est incroyable. Je recommande.
Chocolaterie –
Petite mais très précise pour le refroidissement de nos ganaches. Ne prend pas de place.
Chef Damien –
Indispensable en petite cuisine. Cette petite cellule est géniale. Elle me sauve la vie pour le respect HACCP. Refroidit vite et bien. Le format GN 2/3 est parfait pour mes petits bacs.