Description
Une mini cellule de refroidissement rapide pour les professionnels qui veulent sécuriser leurs petites productions sans installer une armoire pleine hauteur.
Cette cellule format table est adaptée aux cuisines compactes, laboratoires de pâtisserie, snacks, traiteurs et restaurants qui doivent refroidir ou surgeler rapidement de petites quantités. Elle fonctionne en froid ventilé avec une plage de température de -18°C à +10°C, afin de traiter des préparations chaudes, froides ou surgelées dans un format maîtrisé.
Sa construction inox, sa sonde à cœur et son affichage numérique en font une solution professionnelle pour structurer les cycles HACCP sans mobiliser une grande cellule au sol.
Pourquoi choisir cette mini cellule de refroidissement ?
1. Un format compact pour les petites productions
Avec ses dimensions de 630 × 615 × 475 mm, elle s’intègre facilement sur un plan de travail robuste ou dans un petit laboratoire. C’est une solution pertinente lorsque l’espace est limité mais que la maîtrise du refroidissement reste indispensable.
2. Une vraie logique HACCP
La sonde à cœur permet de piloter les cycles plus finement qu’un simple stockage au froid. L’objectif est de traverser plus rapidement les zones de température sensibles, puis de conserver les produits dans de bonnes conditions.
3. Inox, isolation et froid ventilé
Le boîtier et la porte en acier inoxydable facilitent l’entretien. L’isolation de 6 cm et le gaz R290 contribuent à une conception efficace pour un usage professionnel.
Conseil Comptoir du Froid : ce format est idéal pour un appoint précis : sauces, petites préparations, pâtisserie fine, portions traiteur ou lots tests. Pour de gros volumes quotidiens, privilégiez une cellule 3, 5 ou 10 niveaux.
Usages recommandés
Tableau technique
| Caractéristique | Donnée |
|---|---|
| SKU | CLR-001 |
| Référence fabricant | 09400923 |
| EAN | 8719632125853 |
| Modèle fabricant | 2 x 1/3 GN + 1 x 1/2 GN |
| Dimensions L×P×H | 630 × 615 × 475 mm |
| Alimentation | 230V / 50Hz / 1Phase |
| Puissance | 550 W |
| Poids net | 40 |
| Poids brut | 44 |
| Gaz réfrigérant | R290 |
| Température | Température ambiante maximale 32 ; Contrôle numérique intelligent de la température |
| Capacité | capacité pour 2 × 2/3 GN + 1 × GN 1/2 |
| Informations utiles | Carrosserie et intérieur en inox (AISI 304) ; Dégivrage automatique ; Réfrigérant R290 / sans CFC |
À vérifier avant achat
- Prévoir un support stable capable de recevoir 40 kg.
- Confirmer vos bacs GN utilisés au quotidien : GN 1/2 ou GN 2/3.
- Installer la cellule dans un espace ventilé, à température ambiante inférieure à 32°C.
Notre recommandation : choisissez cette mini cellule si votre priorité est la compacité. Si vous devez traiter plusieurs plaques ou bacs par cycle, passez directement sur une cellule 3 à 10 niveaux.
Traiteur ‘Délices’ –
Bonne cellule. Fait le travail de refroidissement et de surgélation rapide. Un peu bruyante quand le ventilateur tourne à fond, mais c’est normal pour une cellule.
Le P’tit Gastro –
Efficace et compacte. Nous n’avions pas la place pour une grosse cellule. Celle-ci est parfaite. Facile à utiliser, refroidit les plats en un temps record.
Pâtisserie –
Super. Je l’utilise tous les jours pour mes crèmes et ganaches. Le gain de temps est incroyable. Je recommande.
Chocolaterie –
Petite mais très précise pour le refroidissement de nos ganaches. Ne prend pas de place.
Chef Damien –
Indispensable en petite cuisine. Cette petite cellule est géniale. Elle me sauve la vie pour le respect HACCP. Refroidit vite et bien. Le format GN 2/3 est parfait pour mes petits bacs.