Description
Une armoire négative inox en 400 ou 600 L pour structurer le stockage surgelé en cuisine professionnelle.
Cette gamme froid statique s’adresse aux restaurants, traiteurs, snacks, collectivités et laboratoires qui veulent une réserve négative verticale, simple à organiser, sans fonction de présentation.
Pourquoi choisir une armoire statique porte pleine ?
1. Pour organiser une vraie réserve
Le format armoire rend le stock plus lisible qu’un coffre lorsque les produits doivent être consultés souvent.
2. Pour protéger le stockage de cuisine
La porte pleine convient aux zones de réserve où la visibilité client n’apporte pas de valeur.
3. Pour adapter le volume au débit
Le 400 L reste compact ; le 600 L donne plus de marge pour les rotations régulières.
Conseil Comptoir du Froid : choisissez la capacité sur la rotation réelle. Une armoire trop grande mal remplie prend de la place ; une armoire trop petite force les achats d’urgence.
Quelle version choisir ?
| Version | Usage conseillé | Pourquoi |
|---|---|---|
| 400 L | Restaurant compact, appoint structuré | Emprise de 60 cm de large et 6 grilles fixes. |
| 600 L | Réserve plus soutenue, production régulière | Plus large et plus confortable pour le stock central. |
Tableau technique fournisseur
| SKU | Capacité | Température | Dimensions | Puissance | Froid | Équipement |
|---|---|---|---|---|---|---|
| CGA-003 | 400 L | -25 °C à -18 °C | 60 × 59 × 185 cm | 384 W | Refroidissement statique | 6 grilles, roues, serrure |
| CGA-005 | 600 L | -25 °C à -18 °C | 78 × 70 × 190 cm | 450 W | Refroidissement statique | 6 grilles, roues, serrure |
Points à vérifier avant achat
- Mesurer l’accès et la hauteur disponible avant livraison.
- Prévoir un plan de rangement car les grilles sont fixes.
- Choisir porte pleine si le produit n’a pas besoin d’être vu.
- Garder un contrôle HACCP régulier sur la réserve négative.
Notre recommandation : le 400 L convient aux espaces contraints ; le 600 L devient plus pertinent dès que la réserve négative est utilisée tous les jours.
Restaurant Le Mistral –
Une armoire négative simple, robuste, et avec un gros volume de stockage. C’est exactement ce qu’on cherchait pour la réserve. Les 6 niveaux fixes permettent de bien ranger. Satisfait.
A. Martin –
Conforme à la description. La capacité de 600L est appréciable. Le dégivrage manuel est un peu contraignant mais pour un statique à ce prix, c’est normal.