Description
La table de préparation idéale pour la vente à emporter : Mettez en scène votre savoir-faire sur 90 cm de Granit.
Cette saladette à pizza vitrée est spécifiquement conçue pour les établissements qui préparent leurs pizzas, sandwichs ou salades sous les yeux des clients. Contrairement aux modèles à couvercle plein, elle intègre une structure panoramique en verre qui protège vos ingrédients (pare-haleine) tout en valorisant leur fraîcheur auprès de votre clientèle.
L’Atout Pâte Parfaite : Le Granit Naturel
Élément central de la station, le plateau en granit massif reste froid en permanence. Cette propriété thermique naturelle empêche la pâte à pizza de coller lors du façonnage, garantissant une base croustillante et un travail fluide, même dans une cuisine à haute température.
Visibilité, Hygiène et Stockage Optimisé
1. Vitrine Réfrigérée Pare-Haleine
La vitrine supérieure peut accueillir jusqu’à 5 bacs Gastronorme GN 1/6. Vos garnitures (sauces, mozzarellas, légumes frais) restent parfaitement fraîches (+2°C à +10°C) et accessibles, tout en étant protégées des agressions extérieures. C’est l’équipement idéal pour rassurer vos clients sur l’hygiène en cuisine ouverte.
2. Réserve Réfrigérée de 285 Litres
En soubassement, le réfrigérateur 2 portes offre un espace de stockage généreux pour vos bacs à pâtons et vos réserves critiques. Directement situé sous votre zone de travail, il vous permet de recharger vos bacs d’ingrédients sans jamais quitter votre poste, même pendant les coups de feu.
3. Technologie de Froid Professionnelle
Le système de froid statique assisté par ventilateur assure une répartition homogène du froid dans toute l’unité. Piloté par un thermostat numérique Dixell de haute précision, l’appareil gère ses cycles de dégivrage de manière autonome pour une maintenance réduite au strict minimum.
Caractéristiques Techniques
| Spécification | Détail Technique Expert |
|---|---|
| Dimensions (LxPxH) | 900 x 700 x 1100 mm (Format compact) |
| Plan de Travail | Granit Massif (Anti-adhésif et Robuste) |
| Protection | Vitrine en Verre Sécurit (Pare-haleine) |
| Configuration Stockage | Réserve 2 portes (285 Litres) |
| Capacité Bacs (Haut) | 5 x GN 1/6 (Profondeur max 100mm) |
| Type de Froid | Statique assisté (Thermostat Dixell) |
| Gaz Réfrigérant | R600a (Performant et Écologique) |
| Poids Net | 92 kg (Stabilité et Durabilité) |
Inclus : 2 grilles réglables enrobées, Thermostat digital Dixell, Structure vitrée. Note : Bacs GN non fournis de série. Alimentation standard 230V.
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